Hasselbackspumpa med revben och sallad

Hasselbackspotatis har väl de flesta hört talas om men en hasselbackspumpa är något helt nytt. Ja tror att Hasselbackspumpan kommer att bli ett populärt tillbehör när man äter LCHF. Så håll tillgodo med lite lchf inspiration…

Ta en butternutpumpa och skala den genom att skära bort skalet med en bra kniv. Dela den i två (på långsidan) och ta ur kärnorna.

Skär pumpan i 0.5 cm snitt (inte helt igenom). Lägg på en plåt med bakplåtspapper och kör in i ugnen i ca 40 min 200g. Strö därefter på pofiber, salt och peppar. Stoppa in i ugnen igen i 15 min.

Tjocka revben är det bästa. De ska färsk kokas i ca 1,5-2 h (tills köttet lossnar från benen). Jag brukar koka revbenen i lagerblad, svartpepparkorn och salt.

Dags att göra röran till revbenen. Blanda tomatpuré, mosad eller hackad vitlök, lite sambal oelek, steviaketchup/fibersirap (kan uteslutas), salt och peppar.

Lägg sedan revbenen på en plåt och pensla dem med röran före du stoppar in dem i ugnen i ca 20 min på ”grill”. Ta ut dem när de ser klara ut.

Till sist, blanda lite vitlök och chreme fraish till en god kall sås. Smaka av med salt och peppar.

Servera med din favoritballad. (Min innehöll fetaost, paprika, egenodlade tomater och bladspenat.

/M

Annonser

Kycklingstek med vitkålsris och currysås

Kycklingstek köper man på en vanlig matbutik, det står kycklingstek på förpackningen.

Kycklingen steker du i torr panna med salt. Börja med skinnet nedåt så att det blir krispigt. Sen sänk värmen och vänd på kycklingen och stek den klar. Krydda med lite peppar.

Finhacka lite lök, stek löken i lite smör med.cyrry och häll på grädde. Låt koka länge på medletemperatur. Smaka av med salt och peppar.

Hacka vitkål i bitar och lägg i en matberedare. Jag älskar när vitkplsriset är fint strimlat. Sen steker man det i rikligt med smör och kryddar med salt och peppar.

/M

Tigerkaka lchf

Lite lchf inspiration – En tigerkaka fast lchf style med smak av citron. Saknar du den klassiska sockerkakan? Då kommer du att gilla detta (eget recept låna men länka gärna till lchfinspiration.wordpress.com ).

Sätt ugnen på 180g och smörj en avlång brödform

Vispa: 5 ägg pösigt.

Blanda (i en annan bunke): 3/4 dl smält kokosolja, 0.5 dl sukrin mellis och 0,5 dl sukrin strö samt 2 tsk vaniljessens, 3 tsk citronessens, 1 dl kokosnörsmjöl, 1 dl mandelmjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 0.5 dl vatten och 1 msk fiberhusk. Smaka av, om den smakar surt häll i mer sötning och vaniljessens.

Blanda ordentligt och rör sedan ihop med de vispade äggen. Häll nu ner hälften av smeten i den smorda formen och fördela jämt i formen.

Ta Nu resten av smeten och blanda ner 2 msk kakao. Rör om och fördela uppepå smeten som ligger i formen.

Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Känn med sticka om den är klar. Låt svalna och skär i skivor.

/M

Lchf hallonmossetårta 

En riktig lchf födelsedagstårta för dog som saknar lchf inspiration. Grundrecept kommer från /http://mariannslchf.se jag har gjort om lite. 😇

Sätt ugnen på 175g varmluft.

Börja med att mixa det som ska vara ”botten” på tårtan. Det är 200g mandelmjöl, 3 msk vispgrädde, 150g smör, 3 ägg, 3 msk sukrin, 3 msk mellis och 3 msk kokosnötsmjöl. 

Kläm fast bakplåtspapper i botten av en springform och fördela ut smeten.  In i ugnen på 25 min eller tills den får en fin färg. Låt svalna.

Börja med hallonmossen. Lägg 8 gelatinblad i valt vatten. Mixa 450g hallon i en matberedare. Ta lite av hallonen i en kastrull och häll i 5 dl vispgrädde och 0.5 dl mellis och sukrin (hälften av varje). Värm så att det börjar sjuda. Krama ut allt vatten ur gelatinbladen och smält dem i den varma hallonsmeten under omrörning. Nu kan du röra ner resten av hallonen. 

Skär loss kanterna på botten och ta bort bakplåtspapperet. Häll i mossesemeten och låt stelna i kylen över natten.

Dekorera med hallon och lite passionsfrukt.

/M

Lchftårta med chokladfrosting

Lite ny lchf inspiration för lchf kalas. Jag har använt en sockerfri och glutenfri Kakmix från Sukrin som heter kakemix (finns på life eller bodystore).  Man följer helt enkelt receptet på förpackningen och delar tårtbotten i två delar.

Första lagret hade jag sockerfri äppelmos från Önos. Andra lagret är fyllt med hallon och uppepå är det en frostig gjord på 1 dl chreme fraish, 250g Philadelphia och 100g smält 70% choklad. Man måste blanda i lite smet i taget i chokladen så att det inte stelnar. 

Tårtan är sedan dekorerad med hallon och grädde.

/M


LCHF Tårta

Idag har jag fuskat lite och använt en sockerfri och glutenfri Kakmix från Sukrin. Jag brukar normalt sett vilja göra tårtor från grunden men nu var det brottom. Kakmixen har jag beställt härifrån. Man följer helt enkelt receptet på förpackningen och delar tårtbotten i två delar.

Idag ska vi nämligen fira tvåårskalas och givetvis LCHF för hela familjen.

De understa lagret är fyllt med sockerfri jordgubbssylt.


Uppepå tårtan har jag användt Mariannes glasskrämfyllning. (Den gjorde jag dagen före). 😉


Och så lite jordgubbar som dekoration.

​​​/M

Chokladkola lchf

När jag var liten kokade jag ofta fyraminuterskola. Något som inte går att framställa utan sirap. Äntligen är det möjligt, med fibersirsp. Här kommer lite lchf inspiration till er som älskar chokladkola.

25 gram smör

2 dl fibersirap gold

1 dl vispgrädde

3 msk kakao

Blanda alla ingredienserna i en kastrull och koka upp på mellanhög värme. Sänk värmen till låg/mellanvarmt och låt sjuda i ca 15-20 minuter, rör ej i smeten under tiden. Gör kulprov för att testa om den är färdig. (Häll lite i kallt vatten å se om man kan rulla det till en kula). 

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form och ställ i kylskåpet. Klipp kolan i bitar. Förvara i kylskåpet.

Receptet kommer från http://www.sotutansocker.com/2015/11/chokladkola.html?m=1

/M