Fakir Köttfärsbiffar med gorgonzola

Fakir Köttfärsbiffar med gorgonzola

Att äta fakir / UFO / Nollning för att sätta igång förbränningen kan ibland vara svårt. Här kommer lite inspiration på vad man kan göra.

Vi köpte en köttkvarn i helgen så jag har malt egen färs gjord på fläskkarré, späck och sidfläsk. Detta kryddade vi med smoked paprikapulver, salt, peppar och cayenne pulver formade till fakir köttfärsbiffar och stekte i smör.

Till detta en gorgonzolasås gjord på gorgonzola och laktosfri grädde som kokats ihop.
Detta åt vi med några blad av machesallad och stekta champinjoner.

Denna rätt innehåller väldigt lite kolhydrater men vill man göra den ännu mer fakir så kan man ta bort Fakir champinjonerna och salladen.

/M

Fakir köttfärsbiffar

Butternutsoppa (FAKIR)

För dig som äter LCHF Fakir eller vill prova något annorlunda.
Det tar ett litet tag men är värt det.

Receptet hittar du HÄR!
Jag valde att byta ut kokosgrädden mot vanlig grädde (då blir det inte fakir)

Förklaring av fakir:
Minimalt antal kolhydrater för att ”kickstarta” en viktnedgång. Alltså ta även bort mejeriprodukterna.

/M

20121019-172438.jpg

20121019-172449.jpg

Fakirbiffar med avokadokräm

Gör såhär:
Blanda köttfärs med ägg, salt och peppar. Rulla och platta ut köttfärsbiffar. Stek i smör/kokosfett.

Avokadokräm:
Mixa avokado med kokosgrädde, salt och peppar.

Vitlökssmör:
Blanda smör, pressad vitlök, salt och peppar. Rulla in i plasfolie och lätt i frysen. Skär av den bit du vill ha till maten.

(Denna rätt är LCHF-fakir alltså fanatiskt lite kolhydrater för den som vill ha en snabbkick/start).

/M

20120926-144734.jpg

Köttfärsbiffar med beasås

Köttfärsbiffar:
Blanda köttfärs, ägg, en skvätt grädde, salt och peppar.
Rulla, platta till, stek :)

(Samma som tidigare inlägg)
Såsen:
2 st äggulor
2 msk vatten (igen)
1-2 msk finhackad färsk dragon eller 1-2 tsk torkad
2 msk finhackad persilja
Utrustning som är bra att ha:
mortel

Koka ihop 1.5 msk vinäger, 1 msk vatten och löken i en kastrull.

Låt svalna någon minut och vispa i 2st äggulor i kastrullen.

Tillsätt därefter det smälta smöret, LITE i taget under vispning (annars kan de skära sig).

Ps: tänk på temperaturen mellan smöret och den övriga blandningen så det inte skiljer sig så mycket.

/M

20120528-212920.jpg

Ägg, räkor och hemmagjord majonäs

Som förrätt, frukost eller mellanmål.
Gör såhär:
Koka ägg 7 min, dela. Lägg på majonäs och handskalade räkor.

Hemmagjord majonäs:
Häll 2 tsk vinäger, salt och vitpeppar i en skål.
Vispa ihop 2 äggulor och 1 tsk diijonsenap. Blanda samman och droppa i 2 dl neutral olja (rapsolja) LITE i taget. Vispa tills den blir tjock (jag använde elvisp).

Blir såsen för tjock, tillsätt lite vatten.

/M

20120528-171733.jpg

20120528-171749.jpg