Nötfile svampsås och fetaost

Så, vad är då Nötfile? Det är det korrekta namnen för oxfilé.

Börja med att ta fram köttet i rumstemperatur. Skär i 2 cm tjocka skivor, hetta upp en stekpanna, stek några minuter på varje sida så de får färg, salta och peppra under tiden. Lägg på ett ugnsfat och ställ in i kylen i 30 minuter så att de blir kalla. Sätt på ugnen och ställ in dem mitt i ugnen i 225°C i 10 minuter. Du kan alltså förbereda detta långt i förväg om du vill.

Använd skyn från köttet, häll på lite soya, lite grädde och lite curry. Låt koka ihop ordentligt och smaka av.

Till detta åt vi ugnsgratinerad fetaost (kör in samtidigt som köttet) och jalapeno. Smaskens!

/M